Хачапурі – справжня гордість грузинської кухні, та просто дуже смачна і ситна страва. Мало хто може розповісти, як з’явилися такі чудові закриті пироги з сиром. Давайте дізнаємося про історію походження улюбленого багатьма частування. Пропоную простий рецепт смачних хачапурі.
Якщо хтось не знає, гірська країна історично складається з кількох регіонів зі своїми особливостями життєвого укладу та кулінарними традиціями. При загальній схожості, що здається, при найближчому знайомстві розумієш, що кожен район самобутній, в чомусь унікальний, а також по-своєму цікавий.
Те саме можна сказати і про рецепти приготування хачапурі. В Імеретії їх роблять не так, як в Аджарії. А мегрельський різновид хоч і схожий на імеретинську коржик, але має свою «родзинку». У Сванетії, Гурії, Рачі чи Осетії національна грузинська страва виглядає інакше, а за смаком та начинкою так само відрізняється від інших. При цьому одні райони дбайливо вшановують багатовікові традиції і ні на йоту не відступають від пронесених через століття рецептів. В інших продовжують кулінарні експерименти, виробляють нові варіанти, міксують перевірені часом рішення з новими ідеями.
Хачапурі — це не застиглий догмат, якому мало не поклоняються і непорушно шанують старі як світ правила. Сьогодні предмет національної гордості грузинського народу динамічно розвивається, набуваючи нових шанувальників у всьому світі. Недарма багато кулінарних експертів вважають таку страву однією з найперспективніших для вдосконалення та адаптації до сучасних реалій у ніші традиційних частування національних кухонь світу.