Хінкалі

Інгредієнти

Додайте список інгредієнтів у метаполе рецепта.

Покрокове приготування

1. Борошно висипте гіркою. Посередині зробіть невеликий отвір, влийте туди підсолену воду і масло. Ретельно вимісіть тісто, поки воно не перестане липнути до рук.
2. Надайте йому форму кулі, загорніть в харчову плівку і поставте на 15 хв. в холодильник.
3. Лук і заздалегідь підморожене м’ясо подрібніть ножем, змішайте.
4. Посоліть, додайте спеції і роздавлений часник.
5. Влийте воду і доведіть фарш до консистенції густої сметани.
6. Розкачайте тісто на ковбаску і наріжте шматочками товщиною 3 см.
7. Після цього розкачайте кожен шматочок в пласт діаметром 12 см.
8. На заготовку з тіста покладіть начинку і заліпіть хінкалі гормошкою за допомогою великого і вказівного пальців.
9. Киньте їх в підсолений окріп. Коли хінкалі спливуть, полийте їх холодною водою. Уважно стежте, щоб вода в каструлі не припинила кипіти.
10. Після цього варіть ще 3-4 хв.
11. Готові хінкалі подавайте з чорним рубаним перцем.